Interview de MR Chocolat à Bio Agri 2018

BIO BOURGEON. Primé à plusieurs reprises, notamment avec deux médailles d’or, il devient le premier artisan chocolatier certifié « Bio Bourgeon ». Lui, c’est Michaël Randin, jeune chocolatier établi à Montcherand. La particularité de ses créations ? Elles sont en majorité certifiées « Bio Bourgeon » : un label très contraignant, impliquant l’utilisation de matières premières bio, bien entendu, mais qui s’étend sur toute la chaîne de production, jusqu’aux emballages. Pour la gestion de sa société et pour obtenir le label « Bio Bourgon », Michael Randin utilise depuis de nombreuses années le Portail FRACTAL-SWISS®.

Interview découverte

Gilardi Laurence

il y as 3 mois

Michael, qu’implique une certification Bio Bourgeon ?

Michael Randin

il y as 3 mois

Tout d’abord, une excellente organisation, car chaque chocolat doit faire l’objet d’une recette détaillée qui sera certifiée par Bio Suisse.

Gilardi Laurence

il y as 3 mois

Ce qui veut dire ?

Michael Randin

il y as 3 mois

Que la fabrication de chaque chocolat doit faire l’objet d’une procédure complète, de l’achat des produits (achetés en Suisse) qui doivent être certifiés BIO, au stockage en passant par l’emballage (PET ou carton) et l’étiquette qui doivent également être référencés. Chaque recette doit être contrôlée et validée par Bio Suisse qui passe également en revue la documentation et la manière de procéder lors de la fabrication. Il faut savoir que même les canaux de distribution sont contrôlés.

Gilardi Laurence

il y as 3 mois

C’est une charge de travail supplémentaire assez conséquente ?

Michael Randin

il y as 3 mois

On peut dire que j’ai doublé mes heures de bureau (rire…). Mais avec une excellente organisation, je perds de moins en moins de temps et j’arrive à plus rapidement certifier mes nouveaux chocolats.

Gilardi Laurence

il y as 3 mois

Que vous ont apporté le Portail FRACTAL-SWISS® et ses nombreux outils ?

Michael Randin

il y as 3 mois

Tout d’abord un espace de travail entièrement personnalisable et simple à utiliser qui permet de gagner beaucoup de temps. Je retrouve en quelques clics mes documents, factures, modèles et je peux gérer efficacement la traçabilité de mes produits. L’outil offre également un archivage automatisé des mails et des documents. Les auditeurs sont impressionnés par ce système de gestion d’entreprise. Cela me donne une bonne crédibilité et facilite le travail des audits.

Gilardi Laurence

il y as 3 mois

Vous ne l’utilisez que dans le cadre de la certification ?

Michael Randin

il y as 3 mois

Non, j’y ai inclus mon logiciel de comptabilité et le suivi de mes clients. Travaillant seul, je n’utilise pas encore le plein potentiel de cet outil qui permet toutes sortes d’analyses, de gérer les RH et de soutenir l’amélioration continue via une boucle qualité performante.

Gilardi Laurence

il y as 3 mois

Un dernier mot ?

Michael Randin

il y as 3 mois

Je suis vraiment heureux d’avoir opté pour le Portail FRACTAL-SWISS®. J’ai déjà certifié une quarantaine de chocolats et cette plateforme me permet de pouvoir dégager du temps pour me consacrer à ce que j’aime : créer et faire découvrir de nouveaux produits de qualité dans le respect du label « Bio Bourgeon ».

Gilardi Laurence

Gilardi Laurence

Date de la mise en ligne :

mai 16, 2018